凡是吃过很多种大闸蟹的人，都会觉得阳澄湖大闸蟹似乎更好吃，其味道甜、肉质嫩、螃蟹干净，而且壳脆容易“分解”。这是为什么呢？
细细品味阳澄湖大闸蟹，你会发现大闸蟹的蟹肉似乎是发甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，甚至被一些蟹友用以判断大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹的依据之一。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。
其次，阳澄湖大闸蟹的壳更易碎，也与阳澄湖的湖水偏碱性有关，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀，因此壳会比较容易被打碎，蟹肉也比较容易被取出。
虽然说大闸蟹都是生长在湖底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点，蟹肉蒸熟之后尤其白净。
一方水土养育一方人，对于大闸蟹也是如此。阳澄湖地区美丽的湖光风景和饮用水水质，让这里的大闸蟹品质凸显。蟹王宫正宗的阳澄湖大闸蟹，大闸蟹养殖基地直供，欢迎大家咨询！
