大家都知道，死蟹是不可以吃的；然而熟了的大闸蟹有什么类似的讲究吗？
今天，蟹王宫为大家讲解一个关于“熟蟹”常识：久存的熟螃极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃。
而如果你的熟蟹万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，吃时须回锅再煮热或蒸透。而隔夜的蟹建议不吃，因为回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，仍然可能会有细菌留存的。
对于蟹王宫的阳澄湖大闸蟹，我们建议家庭人口少的家庭最好购买小规格的礼盒，单只购买或者6只装的就足够了；如果不确定一次能否吃完，最好吃几只蒸几只，因为活蟹是可以维持几天新鲜不死的；如果你一次蒸完了所有蟹却没能吃完，那么就需要在第二顿的时候吃完或者用“冷冻”来保存。
总之，大闸蟹最好不要久存，如果必须久存那么建议冷冻！
