在许多欧洲国家，大闸蟹一般不会被当做食物摆上人们的餐桌。而在我国，大闸蟹却是非常受欢迎的美味之一。“大闸蟹”在我国不仅有千年食用历史，而且也在“江南美食”界占有一席之地。那么中国人为何如此喜爱吃蟹呢？
这主要与大闸蟹本身和大闸蟹文化相关！
关于大闸蟹，尤其是其中最美味的阳澄湖大闸蟹，其味道鲜美、肉质纯净、营养丰富等都是其本身的独特优势。好多人吃“大闸蟹”就是奔着这鲜香的味道去的！
其次是中国的“大闸蟹文化”，这就好比我们每年必须吃“月饼”一样，大闸蟹不仅是一种食物也代表了其他含义！
首先，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”这意味着大闸蟹代表着收获代表着秋天的到来。南方好多地方，蟹是秋天的必须食物之一。
其次，古人将食蟹、饮酒、赏菊等意象联系在一起，《红楼梦》中贾雨村对蟹作诗就是处于这种意境。文人雅士对蟹情有独钟！
再次，答“蟹”他人，每年蟹肥的日子正是国庆中秋双节之际，因而“大闸蟹”也成了表达亲朋问候和祝愿的物品。
国外人对“大闸蟹”不屑一顾，不仅是因为他们不知道“蟹”的美味，更是因为他们没有自古传承的“蟹文化”。但在我国千年历史中，大闸蟹不仅是美食，也是表达情感的载体！
