大家都知道阳澄湖大闸蟹个头越大、体重越重，价格也就越高！面对着超市几十块到二百块一只的阳澄湖大闸蟹，很多人开始细细区分个中差异！
其中“重量”成为了大家考究的重点。
最近的一条关于阳澄湖大闸蟹的新闻引起了小编的重视：“注意了!我家买到的大闸蟹很奇怪，拿起来沉甸甸的螃蟹煮熟后却变得很轻，掰开后蟹肉少得可怜!仔细研究了半天，在肚子处、蟹腿上分布着一个个小洞，像是被针扎过似的，应该是黑心商家注了水增加重量。”
这是真的吗?今天我们来看看导报记者通过亲自实验对这则新闻的跟踪报道：
记者切身实验
实验准备：两公、两母，一共四只鲜活大闸蟹。
实验步骤：
1、称重：四只大闸蟹，张牙舞爪，重量分别为175克、165克、173克和169克。
2、注水：导报记者用容量为20毫升的针管，灌满自来水，从大闸蟹腹部较软部位插入，水没能完全注入，约一半溢出。四只大闸蟹都在被注水的同时口吐水沫，并迅速停止挣扎。
3、称重：注水后，四只大闸蟹重量分别为185克、172克、178克和181克。
4、观察：公蟹挣扎时间很短，被注水后很快停止了求生的努力。8分钟后，四只大闸蟹失去生命体征。实验结论原本爬上爬下、非常活跃的大闸蟹，在被注水后迅速“变蔫儿”，8分钟后彻底死亡。
注水后，每只大闸蟹增重5-10克不等，并不明显。而且蟹立即死去。
记者调查跟踪调查：
昨天，导报记者咨询了几位卖大闸蟹的商户和超市卖海鲜的工作人员，一听到“注水螃蟹”的说法都连连摆手否认，觉得很荒唐。
“卖注水螃蟹得不偿失，往活螃蟹体内注水会导致其脏器所处环境发生剧变，各脏器会失水萎缩或吸水膨胀而致死，这个过程相当迅速。”从事螃蟹生意的周先生说，“如果非要往螃蟹体内注水，则需要注入与螃蟹体液环境相同的生理盐水，但盐水的比例很难控制。因此，给活螃蟹注水等同于杀蟹，商贩不会干这种傻事。”
但是现在螃蟹到了最肥的时候，但有的市民买螃蟹时掂量着很沉，回家一蒸却发现流了一堆汤，蟹壳里比较空，这又是怎么回事?
挑选海鲜非常有经验的市民沈女士说：农贸市场的螃蟹批发回来后如没有马上卖出去，就会养在水箱里的，那么3天过后螃蟹就“瘦身”了，“螃蟹养几天就空了，就跟人一样，不吃饭就瘦了”。
一般来说，挑选螃蟹时应该用手去按螃蟹的脐部，如果按起来手感发硬，就说明是肥而新鲜的好螃蟹。同时，脐的颜色暗红甚至红得发黑说明螃蟹比较肥。螃蟹嘴和脐之间的那个部位如果发黑了，则说明这只螃蟹不新鲜。
在此，蟹王宫大闸蟹告诉大家：我们发出的阳澄湖大闸蟹都是湖中捞出即运送的，螃蟹脱水或者缺食时间不会太长，因此亲们收到的阳澄湖大闸蟹新鲜度高、重量足，由于原产地发货因此性价比也比本地超市高很多。
