2020年的秋天已经来临，大家期望的已有两年蟹龄的大闸蟹也即将完成最后一次蜕壳（又称成熟蜕壳），体重发育至150～250克，标志着进入性成熟时期，即为成蟹。经过这次脱壳之后，螃蟹的个头不再增大，仅有肌肉和内脏器官会随着时间而产生增重，其中性腺会迅速发育。
雄蟹胸足刚健且绒毛粗长发达；雌蟹腹部变宽，可遮盖整个腹甲。随着性腺发育成熟，背甲也变为深绿色，又称“绿蟹”。
此时的阳澄湖大闸蟹在习性上有攀越障碍和趋光的习性；所谓的“大闸蟹”正是由于螃蟹的这种习性而得名。
因此，今年秋季的阳澄湖大闸蟹是否能膘肥体壮，完全取决于这一阶段。因为此时的螃蟹会全天不停摄食，并且食性极广，并会将养分大量储存于肝脏，即使半个月或更久不进食也不会饿死。
为了使今年的阳澄湖大闸蟹的肉质和蟹膏蟹黄的饱满，蟹王宫在此阶段也会加大湖区的投食频率和数量，确保大闸蟹从幼蟹到成蟹的顺利过渡和健康成长。
