秋风响，蟹脚痒，秋菊开，闻蟹来，又到一年一度吃大闸蟹的季节。提到大闸蟹大家自然会想到阳澄湖大闸蟹，很多人想到的是清蒸或水煮，今天咱们来分享一下香辣蟹的做法：
1、清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
2、将大闸蟹剁块，加盐，料酒腌一会。
3、将葱姜蒜切成块状，建议多加一些方便去除大闸蟹的腥味，备好干辣椒、老干妈、豆瓣酱、料酒和糖。
4、锅烧热放入油，油要多加一些，将切好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
5、倒入大闸蟹翻炒，根据自己的口味适当加入老干妈或豆瓣酱，再加入料酒和糖。
6、放入适量的水用大火烧5-10分钟就可以出锅食用了。
