九十月份是丰收的时节，也是一年中最美好的时节！在此，蟹王宫阳澄湖大闸蟹官网为大家奉上最美味大闸蟹的同时，再次为大家介绍阳澄湖大闸蟹最原汁原味的烹饪方法！
清蒸阳澄湖大闸蟹，本来味道、最是美味！具体烹饪方法就不多介绍了，下面给大家列出如下注意事项：
1，螃蟹必须冷水上锅
如果开水上锅，热气太烫，螃蟹就会挣扎而四处乱窜，这样就会导致螃蟹的腿折断，蒸出来影响美观。我们应该把螃蟹先摆在锅中，让水温逐渐升高，螃蟹就会一点点的适应温度，最后想挣扎也没有办法了。
2，蒸的时候,肚皮朝上
如果肚皮朝下，你蒸完螃蟹以后，估计螃蟹的膏和黄也都流失的差不多了；我们把肚皮朝上，背部朝下，就是为了避免蟹黄在蟹壳里面流出来。
3，锅里的水不要太多“隔水蒸”
隔水蒸的意思就是说锅中的水在烧开沸腾的时候，水是不会碰到大闸蟹的，只是光靠水蒸气来蒸螃蟹，这样大闸蟹的味道不会因为水的浸入而被冲淡。
4，最多20分钟
最后一点就蒸螃蟹的时间长短了， 有些人只知道蒸，但是不知道蒸多久才能把螃蟹蒸好，蒸的时间短，螃蟹有水还没熟，蒸的时间长，大劲了，螃蟹不是特别的鲜。一般来说以螃蟹下锅为例，水开了以后开始计算时间，再蒸15到20分钟就可以，如果螃蟹超过5两以上的，就要20分钟。如果你忘记看时间，那么我们教你一个土办法：拿出一只螃蟹来，把蟹壳打开，我们看那个蟹黄要是都凝固住了， 那就说明螃蟹已经熟了，就可以关火了，没熟就接着在蒸一会
如此一来，美味的清蒸阳澄湖大闸蟹就将出锅了。如果你在螃蟹出锅以后，再配点姜，醋，真的美味无比的美食体验！
