今天蟹王宫为大家推荐另一道大闸蟹美食——蟹黄粉丝煲！
原料：大闸蟹1个、粉丝3小捆、姜4片、生抽半勺、老抽半勺、虾仁适量、胡椒粉少许、黄酒少许、红葱头少许
做法：
1、螃蟹宰杀干净后斩大块。
2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温。
3、剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。
4、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。
5、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。
6、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。
说起大闸蟹吃法，大家最熟悉的莫过于清蒸大闸蟹。然而大闸蟹鲜香美味，其实有很多种特色做法。如果今年团购的阳澄湖大闸蟹还没有吃完，不妨尝试一下这道蟹黄粉丝煲吧。
