很多文学影视作品中，大闸蟹作为不可或缺的饕餮美食，必然多多少少都有提及，其中不乏很多吃蟹知识可供大家借鉴。今天我们来介绍《红楼梦》中有提及的，关于吃大闸蟹的几点注意事项。
该书第三十八回，对吃大闸蟹有过详细描述：待一大群夫人、小姐坐停后。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”一面又要水洗了手，站在贾母跟前剥蟹肉。头次让薛姨妈，薛姨妈道：我自己掰着吃香甜，不用人让。凤姐便奉与贾母。二次的便与宝玉，又说:“把酒烫的滚热的拿来。”
以上书中描述，虽简短扼要却句句到位。
首先，说明螃蟹是蒸熟吃的。虽然现代食材可以做的五花八门，可是自古至今我们吃大闸蟹最有味道的做法依然是蒸食。大闸蟹买来后洗净，用细绳把大闸蟹的两个钳子和八条脚扎紧成团状，蒸15~20分钟即可。因为蒸可以最大限度保留大闸蟹的鲜味和营养成分。
其次，大闸蟹要趁热吃。每人一只，吃了再从蒸笼里拿，不要一下子全摆到桌子上，因为螃蟹热着味道才会鲜美。有时为了让大闸蟹这道菜显得漂亮，很多人会将整盘几只甚至十几只大闸蟹一起端出来，其实这样的做法并不正确。
再次，吃螃蟹要喝酒。螃蟹多寒性，虽营养丰富可多吃容易伤及脾胃。因此吃大闸蟹一般喝黄酒，黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。因黄酒度数低，所以黄酒要烫得热一点。
书中这些描述，虽然以对话的方式轻描淡写，却精准的指出了吃大闸蟹时最容易忽略的几点细节。
