当下吃阳澄湖大闸蟹正当时，那么应该如何挑选正宗又体格健壮的阳澄湖大闸蟹呢？ 

正宗阳澄湖大闸蟹

首先：看“防伪戒指”

如何甄别真正的阳澄湖大闸蟹?最简单的办法是看“防伪戒指”。

阳澄湖大闸蟹行业协会根据每个蟹农养殖水域的面积，计算出大闸蟹的数量，售卖相应数量的蟹扣。每年的蟹扣设计都不一样，由地理标志产品专用标志、著作权标识和专利结构件组成，消费者打开防伪专用标示，背面显示12位防伪码，就可以通过微信、电话、网络等方式查验。

大闸蟹特征

其次：看特征

阳澄湖大闸蟹尤其显著特征：青背，蟹壳成青泥色；白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白无墨色斑点；黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色；金爪，蟹爪金黄坚实有力。


目前，市面上出现了许多“洗澡蟹”。顾名思义，“洗澡蟹”就是一些蟹商从其他地区购买大闸蟹后，放在阳澄湖里养殖一小段时间再出售。因为其原始生长环境并非阳澄湖，只是进去“洗了个澡”，因此被叫做“洗澡蟹”。这样的螃蟹不满足阳澄湖大闸蟹的四大特征，虽然也从阳澄湖捞出，但不是阳澄湖大闸蟹。

再次：选择肥壮的大闸蟹

你靠“掂分量”判断螃蟹肥瘦不科学，有时掂量着比较重其实并不肥。一般来说，挑选螃蟹时应该用手去按螃蟹的脐部，如果按起来手感发硬，就说明是肥而新鲜的好螃蟹。同时，脐的颜色暗红甚至红得发黑说明螃蟹比较肥。螃蟹嘴和脐之间的那个部位如果发黑了，则说明这只螃蟹不新鲜。

阳澄湖大闸蟹产量有限，营养价值丰富，因此售卖价格也不菲。大家选购阳澄湖大闸蟹时也要从以上三个方面去辨别，才能买到正宗肥美的大闸蟹。