说起哪个品种的大闸蟹最受欢迎，莫属阳澄湖大闸蟹了。因此各种“高仿”蟹也层出不穷。
那么什么样的大闸蟹才是正宗阳澄湖大闸蟹呢，作为阳澄湖协会理事会员，蟹王宫阳澄湖大闸蟹官网为你解答。
首先，我们来确定什么是正宗阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是地理标志产品，指产自阳澄湖水域、符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告、经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒大闸蟹。
其次，我们来看看，如何鉴定阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹销售时应当附有地理标志产品保护专用标识，也就是说，每只阳澄湖大闸蟹都随身佩戴一枚“徽章”。
阳澄湖大闸蟹的外形：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
阳澄湖大闸蟹的口感，由于阳澄湖水质清澈、水草茂盛、鱼虾螺等水生生物天然，因此大闸蟹基本属于野生自然状态长大。他们的口感鲜香、肉质细嫩，在众多大闸蟹品种中，质地上乘。
阳澄湖大闸蟹的上市时间，大闸蟹一般在每年的阴历6月份开始上市，俗称“六月黄”。但是阳澄湖大闸蟹的上市时间是9月份阳澄湖统一开湖后，其上市将有阳澄湖官方统一安排，保证上市时所有的蟹都成熟、美味。
对于吃蟹小白来讲，以上几点可以作为鉴定阳澄湖大闸蟹的要素；当然经常购买阳澄湖大闸蟹的亲，一定“一眼”就能给予精准鉴定。正宗阳澄湖大闸蟹品牌，蟹王宫，欢迎大家2018年吃蟹季前来光顾！
