大闸蟹你吃过几种？
我国的大闸蟹品种众多，除了阳澄湖大闸蟹之外，还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、军山湖大闸蟹等等许多种。
在这众多的大闸蟹品种中，人们为何偏偏独爱阳澄湖大闸蟹呢？
从专业角度讲，是阳澄湖水质、酸碱度、湖中物种和生态环境决定的，然而从“吃货们”的角度讲，他们钟爱阳澄湖的大闸蟹又是什么原因呢？
今天我们来看看阳澄湖大闸蟹的与众不同之处。
首先：这里的螃蟹有点甜
据我们阳澄湖大闸蟹官网小编与阳澄湖资深老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。
其次：阳澄湖大闸蟹，壳易碎，吃起来不显狼狈
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
再次：螃蟹干净，淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。
可见，阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件。
