每年的这个季节,苏州市面上会出现大闸蟹“六月黄”,很多市民也争相购买,争先尝鲜。很多摊位、饭店、农家乐也打出了“阳澄湖大闸蟹六月黄”的招牌,以此招揽顾客、提高蟹价。

      然而,阳澄湖地区的“六月黄”产量如何呢?

大闸蟹六月黄

      蟹王宫多年养殖阳澄湖大闸蟹,可以肯定的告诉大家:阳澄湖地区并不产“六月黄”。在苏州一代甚至是阳澄湖周边售卖的“六月黄”都不是产自阳澄湖湖区的。

      首先,阳澄湖虽大,但允许围网养殖的面积却十分有限,因此出产的“阳澄湖大闸蟹”数量不大。因而包括我们在内的大闸蟹养殖区,都会将大闸蟹留到秋天集中开湖捕捞,基本不会在“幼蟹”阶段就出湖。

      其次,“六月黄”捕捞容易“伤及无辜”。幼蟹四肢和蟹身都比较脆弱,捕捞的时候不仅容易损伤,更容易损伤到其他大闸蟹。因此,为了避免围网大闸蟹遭到损害,我们一般不会进行捕捞操作。

      不光是我们蟹王宫,阳澄湖里其他几个养殖区,也不会进行“六月黄”捕捞,因此真正产于阳澄湖的幼蟹就少的可怜了。市面上众多号称“阳澄湖大闸蟹六月黄”的螃蟹多位周边水域生产,并非真正的阳澄湖大闸蟹。